Tortilla de bacon con salsas varias.

Después de un cierto tiempo sin publicar nada por problemas varios, estamos de vuelta.

Vamos a volver con algo sencillo pero a la vez con un toque decorativo y personal.
Para hacer esta tortilla lo primero es cortar el bacon en tiras pequeñas y dorarlo bien en una sartén hasta que esté bien crujiente.
Lo siguiente es hacer [...]

Tortilla francesa de jamon con verduras glaseadas

Lo primero es cortar cebolla y pimientos en cuadrados, los ponemos en una sarten a fuego lento con un poco de mantquilla y azucar, lo dejamos reducir bien hasta que se caramelice.

Tostamos un poco de pan, cortamos un poco de aguacate y lo aliñamos con vinagre balsamico de modena para acompañar.
Para la tortilla freimos el [...]

Tortilla al cafe

Hacemos una tortilla de francesa normal y corriente.
Por otro lado, en un cazo ponemos un par de cubos de caldo de carne o de pollo, y la misma cantidad de agua. Añadimos un par de cucharadas de azucar y de café. Dejamos reducir unos 5 min y si queremos que espese le podemos añadir una [...]

Tortilla de patatas “Marc Singla”

Bueno el otro dia me apetecia usar el sifon y salio esto. Cogi una receta de Ferran Adria, su tortilla de patatas en espuma.

Os dejo la receta.
Ingredienrtes para 4 personas
2 cebollas medianas
2 yemas de huevo
1 trufa negra, fresca o en conserva
aceite de oliva.
Para la espuma caliente de patatas
250 g. de patata hervida
1 dl del agua [...]

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