Pesadillas Gourmandas

Lugar donde tus pesadillas más gourmandas se hacen realidad.

Cena Nochevieja 08-09

Después de poner varias recetas de la cena de nochevieja voy a hacer un recopilatorio de lo que fue la cena. El menu a continuación.

Ensalada de bocas de mar.
Langostinos cocidos.
Surtido de ibericos.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao.
Caviar de té. Rollitos de jamón al aguacate.?
Brazo de gitano de salmon y queso. ?
Rollitos de jamón al aguacate.
? [...]

Arroz con leche al chocolate con espuma de naranja.

Empecemos con la espuma de naranja. Para ello hacemos un almíbar TPT y le añadimos cuando esta caliente un par de hojas de gelatina que previamente las remojamos en agua fría para que se ablanden. Después le añadimos el zumo de 4 naranjas y lo colamos y lo metemos en el sifón. Le añadimos [...]

Caviar de té multicolor

Bueno a continuación os dejo la receta para el caviar de te que hice. Es lo mismo que la receta pero cambiando el te por el jugo de melón.
250 g de jugo de melón / 2 g de Algin
500 g de agua / 2,5 g de Calcic
Mezclar Algin con 1/3 parte del jugo de melón [...]

  • VlexoFree Hosting.

  • RSS Blogs que leo

    • Magret de canard séché maison
      Magret de canard séché maison Il y a des recettes qui nécessitent beaucoup de préparation et d'autres qui sont très simples mais auxquelles on ne pense pas toujours. Par exemple le magret de canard séché qui entre facilement dans la composition de [...] […]
    • Scanwiches o cómo hacer un blog de bocadillos escaneados
      Dicen que en Internet se puede encontrar de todo. Y es cierto. Desde páginas oficiales de universidades, empresas, gobiernos, ONG’s y otros organismos, hasta blogs, miniblogs, fotoblogs, chats y foros de distinta condición y pelaje. Cabe todo. Cualquier idea que tengamos, por disparatada que nos parezca, seguramente ya está circulando por la red en mayor o m […]
    • ON/OFF
      Sur la route de Deauville à Paris, la tête pleine d’étoiles, de visages, d’assiettes fougueuses ou délicates, de moments déjà mués en souvenirs, je me demande ce que je vais être en mesure de transmettre ici. Le OFF : un concentré de « jeune cuisine », un comprimé de vie dont il faut savourer toute la vigueur, tant qu’il dure. Une certaine scène gastronomiqu […]
    • Arzak 2009: ¡Que siga la magia!
      No es fácil. Arzak ha cautivado a varias generaciones de gourmets de todos los rincones del planeta, muchos de ellos atraídos en exclusiva a San Sebastián por la visita al local de uno de los cocineros más reputados de la historia culinaria española. A pesar de algunos titubeos a finales de los 90 y principios del nuevo siglo, Arzak siguió creyendo en su coc […]
    • Libertad para un bogavante de 140 años
      No sé si la noticia que pongan en libertad un bogavante es más curiosa por la edad del bogavante George (¿será por Bush?), 140 años, o porque todos los medios la recogieron ayer como si fuese una langosta. ¿Qué ocurre, no saben que las langostas no tienen pinzas gigantes? Diferencias a parte y malas interpretaciones o traducciones, el caso es que en el resta […]
  • Privacy