Sushi Maki y Sushi Nigiri

Esta ha sido la primera vez que he preparado sushi y la verdad que salió bastante bueno.

Necesitamos lo que veis en la foto: alga nori, atún, arroz cocido, la esterilla, salsa de soja y wasabi.

Lo primero de todo es hacer el arroz. Es una tarea pesada ya que hay que enjuagar bien el [...]

Pizza de masa de pan de atún y langostinos.

Seguimos con las recetas de masas de pizza. Para esta vamos a usar levadura prensada. Para 1 kg de harina, necesitamos 2 vasos de agua, 25 gr de levadura prensada, 2 huevos, sal y aceite. Como siempre amasamos bien y dejamos reposar una media hora minimo.
La pizza de hoy es una pizza con atun, langostinos, [...]

Fideuá de rape y almejas.

La Fideuá para los que no la conozcan es un plato originario de la comunidad valenciana y que se diferencia de la paella en que se usan fideos de pasta en lugar de arroz.
Empezamos en una paella vertiendo aceite para preparar la salmorreta. A continuación añadimos un poco de pimiento rojo cortado en cubitos pequeños. [...]

Atún con yuca y manzana.

Esta es una receta con sabores distintos pero que combinan perfectamente.

Hoy en el super he visto yuca y nunca habia cocinado con ela asi que la he cogido y he estado buscando y es un alimento parecido a la patata y que se debe cocinar para consumir porque tiene unos elementos cianogénicos que la [...]

Calzone de Solla con salsa de ostras

Vamos con un calzone con un toque distinto. Hacemos una masa de pizza y la estiramos bien.
Para el relleno vamos a freir una salla en aceite. Cuando este bien dorada le añadimos una cucharada de salsa de ostras de estas de los chinos. La sacamos del fuego y la desmigamos.

Trituramos un tomate, un ajo, [...]

Brazo de Gitano de Salmón y queso.

Bueno después de las largas fiestas vuelvo a poneros las recetas de nochevieja y alguna otra que tenia por ahí perdida.
Este brazo de salmón fue uno de los entrantes en nochevieja.

La receta a continuación.

Merluza en salsa verde

Vamos con una receta fácil y que se puede usar con otro tipo de pescado que no sea merluza.

Sole au beurre.

Os traigo una receta que aprendi en Bordeaux. Lenguado en mantequilla.
Compramos un lenguado pequeño o grande, pero pa uno con uno pequeño sobra.
En una sarten ponemos unos 100gr de mantequilla y un chorro de aceite para que no se queme. Freimos el lenguado salpimentado tirando con una cuchara la mantequilla por encima para que quede [...]