Cavatappi con navajas en salsa cremosa de pimentón de la Vera.

Esta pasta que vamos a hacer la podemos encontrar con el nombre de Cavatappi nº87 por si os gusta la forma. Al morder esta pasta notamos como la salsa que hemos hecho sale de dentro de estas “espirales” y nos deja todo el sabor.
Receta sencilla pero con un sabor a mar que nos van a [...]

Pasta de cacao con platano al whisky.

Vamos a hacer una pasta de cacao que ya hemos hecho aqui otra vez. En este ocasion vamos a saltear un poco de platano con un poco de salchicha y le vamos a dar el aroma del whisky.
Lo primero es pelar el platano, espolvorearle un poco de azucar para que caramelice y en una sarten [...]

Fideos de arroz con manzana y leche de coco

Seguimos con productos asiaticos y ahora vamos a hacer unos fideos de arroz. Estos se cocinan muy rapido, en unos 2 minutos hirviendo ya los tenemos cocidos. Los vamos a acompañar de pollo y de manzana.

Salteamos un poco de manzana y de pollo en trozos mas o menos iguales. Cuando los tenemos bien dorados añadimos [...]

Penne de cacao con parmigiano reggiano.

Lo que os traigo hoy son los Penne al cacao con germe di grano de la marca “Morelli”. Esta pasta en en caso penne, tiene un ligero aroma a cacao que se nota nada mas echarlos a cocer. La base de estos macarrones es el trigo (86%) y el cacao (10%).

Morelli, se creo en 1860 [...]

Fideos chinos con bonito en salsa de pescado.

Toques orientales para esta receta, empezando por unos fideos chinos, siguiendo por una salsa ají oriental y terminado por una salsa de pescado basca que se usa de base en muchas de las cocinas orientales.

Los vamos a acompañar con algo de bonito en conserva de aceite de girasol.
Los fideos chinos se les da un [...]

Fideuá de rape y almejas.

La Fideuá para los que no la conozcan es un plato originario de la comunidad valenciana y que se diferencia de la paella en que se usan fideos de pasta en lugar de arroz.
Empezamos en una paella vertiendo aceite para preparar la salmorreta. A continuación añadimos un poco de pimiento rojo cortado en cubitos pequeños. [...]

Egg Noodle a la corno

Lo prometido es deuda y esta receta se la dedico a Jose A. Corno Collado. Sorry por el retraso.

Vamos a hacer pasta fresca, a mano se puede hacer con un rodillo pero no queda tan fina como con la maquinita de pasta pero bueno salio buena. Necesitamos 500gr. de harina, 3 huevos y una pizca [...]

Spaguettis Carbona expres

Hervimos los spaguettis.
Cortamos cebolla y bacon, lo sofreimos.

Añadimos nata, los spaguettis, un huevo y servimos.
Decoramos con queso rallado y a comer.