Penne de cacao con parmigiano reggiano.

Escrito el | 22 Septiembre, 2009 | 1 comentario

Lo que os traigo hoy son los Penne al cacao con germe di grano de la marca “Morelli”. Esta pasta en en caso penne, tiene un ligero aroma a cacao que se nota nada mas echarlos a cocer. La base de estos macarrones es el trigo (86%) y el cacao (10%).

Morelli, se creo en 1860 y desde entonces se siguen usando los mimos metodos tradicionales para la elaboración de sus pastas. La pasta se deja colgando encima de grandes telares para que se seque por un periodo de 36 horas con lo que conserva los elementos nutritivos al igual que su sabor y textura. Su trigo se caracteriza por ser rico en vitaminas, proteinas y minerales.

En el mismo paquete nos encontramos con una receta. Os dejo y luego os pongo lo mio.

• 250 Penne al cacao
• 50gr nueces
• 1/4 de diente de ajo
• 100 gr. de requeson
• 50 ml de leche
• 1 cucharada de parmigiano rallado
• 1 cucharada de piñones tostados
• perejil picado.

Bueno vamos con la mia.

Lo primero es poner a cocer la pasta. En agua hirviendo la añadimos (unos 90 gr. por persona) con un poco de sal. Dejamos cocer de 9 a 10 min según nos guste al dente o un poco más.

En una sarten ponemos aceite de oliva y cuando tenga temperatura añadimos un ajo en laminas y un par de guindillas cayena (si la abris os picara mas que si la dejais entera).
Dejamos que tome color e introducimos la pasta cocida. Lo salteamos todo bien y le añadimos unas gotas de aji picante.

Emplatamos y le añadimos parmigiano reggiano recien rallado. Terminamos con una gota de aceite de oliva virgen extra y un poco de albahaca fresca.

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