Fideos chinos con bonito en salsa de pescado.
Escrito el | 22 Abril, 2009 | 2 comentarios
Toques orientales para esta receta, empezando por unos fideos chinos, siguiendo por una salsa ají oriental y terminado por una salsa de pescado basca que se usa de base en muchas de las cocinas orientales.
Los vamos a acompañar con algo de bonito en conserva de aceite de girasol.
Los fideos chinos se les da un escaldado de un par de minutos en agua hirviendo y luego se enfrían en agua fría un poco.
Los pasamos a una cazuela o sarten y les añadimos unas gotas de salsa de ají, y un poco de salsa de pescado. Lo calentamos bien y lo emplatamos en un bol.
Ponemos el bonito en conserva por encima y también le añadimos unos trozos de mojama en aceite.
Decoramos con perejil rizado y balsámico de modena.
Tags: ají > bonito > fideos chinos > mojama > salsa de pescado oriental
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Mayo 4th, 2009 @ 9:53 pm
Información Bitacoras.com…
Esta anotación ha sido propuesta por un usuario para ser votada en Bitacoras.com.
Para que el proceso finalice, deberás registrar tu blog en el servicio….
Abril 6th, 2010 @ 3:48 pm
[...] Añadimos unos champiñones y salteamos todo bien para que tome color. Añadimos una pechuga de pollo salpimentada y cortada en tiras y lo doramos todo bien. Añadimos tomate frito y si es muy acido rectificamos con un poco de azúcar. Dejamos hervir todo bien y lo probamos antes de rellenar las tortillas. Si os gusta el picante ahora es el momento de sacar el tabasco o una salsa de ají oriental. [...]