Patatas gratinadas con bacon
Escrito el | 29 Marzo, 2009 | No hay comentarios
Vamos con un acompañamiento tanto para carne como para pescados.
Pelamos unas patatas y las cortamos en laminas de unos 1 cm y las freímos en aceite no muy caliente.
Hacemos una bechamel. Para ello derretimos 80 gr. de mantequilla y un pelin de aceite. Añadimos 80 gr. de harina y lo freímos bien para que no sepa a harina, a esta mezcla se le llama roux. Por otro lado calentamos un litro de leche y cuando esta caliente la vertemos de tres golpes en la roux sin dejar de remover a fuego fuerte. Cuando hemos añadido toda la leche y ha hervido rectificamos de sal y de nuez moscada.
En un fuente ponemos de fondo un poco de bechamel y luego intercalamos filas de patatas y bechamel, y arriba del todo ponemos el bacon y el queso rallado. La metemos al horno 5 min con el grill y el ventilador para que mientras calienta, dora la parte de arriba.
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