Patatas gratinadas con bacon

Vamos con un acompañamiento tanto para carne como para pescados.
Pelamos unas patatas y las cortamos en laminas de unos 1 cm y las freímos en aceite no muy caliente.
Hacemos una bechamel. Para ello derretimos 80 gr. de mantequilla y un pelin de aceite. Añadimos 80 gr. de harina y lo freímos bien para que no [...]

Sushi Maki y Sushi Nigiri

Esta ha sido la primera vez que he preparado sushi y la verdad que salió bastante bueno.

Necesitamos lo que veis en la foto: alga nori, atún, arroz cocido, la esterilla, salsa de soja y wasabi.

Lo primero de todo es hacer el arroz. Es una tarea pesada ya que hay que enjuagar bien el [...]

Pizzas de masa de patata.

Para hacer esta masa necesitamos cocer un par de patatas. Las lavamos y las cocemos durante media hora con la piel.
Las pelamos y las pasamos por el pasapures o las machacamos con un tenedor.
Para la masa se necesita 200 gr. de patata cocida, 500gr. de harina, un vaso de agua, 15 gr. de levadura prensada, [...]

Pizza de masa de pan de atún y langostinos.

Seguimos con las recetas de masas de pizza. Para esta vamos a usar levadura prensada. Para 1 kg de harina, necesitamos 2 vasos de agua, 25 gr de levadura prensada, 2 huevos, sal y aceite. Como siempre amasamos bien y dejamos reposar una media hora minimo.
La pizza de hoy es una pizza con atun, langostinos, [...]

Fideuá de rape y almejas.

La Fideuá para los que no la conozcan es un plato originario de la comunidad valenciana y que se diferencia de la paella en que se usan fideos de pasta en lugar de arroz.
Empezamos en una paella vertiendo aceite para preparar la salmorreta. A continuación añadimos un poco de pimiento rojo cortado en cubitos pequeños. [...]

Paella de pollo y garbanzos

Vamos con una paella que sale muy buena.
Sofreimos medio pimiento y a continuación añadimos pollo troceado. Dejamos que se dore bien y añadimos los garbanzos previamente remojados en agua una noche (si son de los duros, si vienen en bote no hay que remojarlos). Sofreímos el conjunto y añadimos una taza de arroz por persona. [...]

Pizza de masa fina 4 sabores

Como siempre vamos a hacer la masa. Esta va a ser una masa fina, sin nada de levadura. Para elaborarla en un bol ponemos ½ kg. de harina, un vaso de agua, un huevo, un chorro de aceite  y sal. Lo mezclamos todo en el bol y cuando ya empieza a coger fuerza, nos ponemos harina [...]

Empanada de jamón y mozzarella

Después de una temporada de curro y vacaciones vuelvo a poner más recetas.
Para esta receta he usado jamón de una paletilla de cebo pero el que tengáis a mano vale.
Necesitamos una lamina de hojaldre. Con un poco de harina estiramos el hojaldre para que quede fino.

Ponemos encima el jamón, la mozzarella, unas hierbas provenzales, [...]